Dokumentar: Svampene bygger internet under vores fødder – og kan revolutionere byggeri, fødevarer og medicin
Der er bogstaveligt talt meget mere ved svampene end man kan se. Den roste dokumentar Fantastic Fungi giver et nyt perspektiv på nogle af naturens mest undseelige organismer.

Hollandske mink kan have smittet mennesker med corona: 10.000 dyr slås ned
Myndighederne i Holland advarer om sundhedsrisici ved mink efter ti besætninger er ramt af corona og to mennesker er smittet. Den danske fødevarestyrelse ser ikke bevis for, at mennesker kan smittes af mink, hvorfor man ikke ser behov for tests.

Ministerium har kendt til problemer med vinge-affald i årevis
Selvom Miljø- og Fødevareministeriet har kendt til dårlig håndtering af udtjente vinger siden 2011, har de ikke investeret nok i at finde genanvendelsesløsninger, fortæller forsker. Løsningerne er endnu så få, at ministeriet ikke mener, det vil være meningsfuldt at stille krav.

Salling Group klar med kæmpesatsning på online-salg af fødevarer: Investerer halv milliard på nye online-koncepter
Salling Group øger investeringerne i selskabets online-satsning og gør klar til at investere en halv milliard kroner på at få bygget onlinesalg af fødevarer op.

Tyggegummi-iværksættere: »Vi kunne godt have brugt en maskiningeniør«
I 2017 besluttede tre CBS’ere og en fødevarekandidat at udvikle tyggegummi uden plast. Salget går over forventning, men det har krævet hårdt arbejde at skalere produktionen op.

Landbrug og Fødevarer politianmeldt for at destruere prøver fra svin
Den næststørste importør af dansk svinekød, Kina, vil ikke have kød fra svin med lungesygdommen PRRS. Ifølge Landbrug & Fødevarer er der sket en beklagelig fejl.

Nyt projekt skal reducere CO2-udledning fra fødevareindustrien markant
20 danske fødevarevirksomheder vil over de næste to år demonstrere, hvordan elektrificering af produktionsprocesser kan spare store mængder energi og CO2-udledning

Insekter som superfødevare har lange udsigter
Trods store forventninger er dansk insektproduktion dårligt kommet i gang, før problemerne tårner sig op.

Grafik: Digital næse lugter om fisken er frisk
Et nyt digitalt værktøj skal hjælpe fødevarevirksomheder med at blive bedre til at fastslå friskheden af kød og fisk. Den ‘digitale næse’ fastslår koncentrationen af forrådnelse og reducerer tvivl om, hvorvidt fødevaren er frisk. Målet er mindre madspild.

Skal du skære ned? Ni ud af ti danskere spiser for meget salt
Fødevarestyrelsen og de fleste eksperter er enige: Spiser vi mindre salt, bliver vi sundere.

Tyske forskere: Vores mad tærer på kloden – men vi har løsningen
Det nuværende fødevaresystem kan kun brødføde omkring 3,4 milliarder mennesker uden at tære på klodens miljømæssige kapital. Men det er muligt at omlægge den globale fødevareproduktion, så 10 milliarder mennesker kan få mad og drikke, uden at klima- og miljømæssig påvirkning af kloden.

Amerikansk ekspert om dansk laboratoriemælk: En stor udfordring – og måske vejen til et stort gennembrud
Et dansk projekt, der vil fremstille mælk i laboratoriet, er ifølge en amerikansk fødevareforsker det første af sin slags. Og forude venter samme udfordringer, som producenter af laboratoriekød bakser med.

Fremtidens ko-frie mælk gror i et laboratorium i Aarhus
Forskere fra Aarhus Universitet vil dyrke mælke- skabende kvægceller. Hvis de knækker koden, kan fremtidsmælken blive en fødevare- og klimamæssig game changer – men der er lang vej til målet.

Undersøgelse: 34 af 55 rapporter fra omstridte Aarhus-forskere indeholder fejl
Aarhus Universitet har måttet udgive rettelsesark til over halvdelen af de rapporter, som først og fremmest landbruget har betalt forskere på Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug for at udføre.

Ny rapport: Vi kan flyve grønt om få år
I en rapport, som offentliggøres i dag, viser forskerne, at det er muligt at fremstille bæredygtigt flybrændstof i Danmark på basis af CO2, brint og den biogas, som afgasses fra gylle, halm og fødevareaffald.