Insekter som superfødevare har lange udsigter
Trods store forventninger er dansk insektproduktion dårligt kommet i gang, før problemerne tårner sig op.

Grafik: Digital næse lugter om fisken er frisk
Et nyt digitalt værktøj skal hjælpe fødevarevirksomheder med at blive bedre til at fastslå friskheden af kød og fisk. Den ‘digitale næse’ fastslår koncentrationen af forrådnelse og reducerer tvivl om, hvorvidt fødevaren er frisk. Målet er mindre madspild.

Skal du skære ned? Ni ud af ti danskere spiser for meget salt
Fødevarestyrelsen og de fleste eksperter er enige: Spiser vi mindre salt, bliver vi sundere.

Tyske forskere: Vores mad tærer på kloden – men vi har løsningen
Det nuværende fødevaresystem kan kun brødføde omkring 3,4 milliarder mennesker uden at tære på klodens miljømæssige kapital. Men det er muligt at omlægge den globale fødevareproduktion, så 10 milliarder mennesker kan få mad og drikke, uden at klima- og miljømæssig påvirkning af kloden.

Amerikansk ekspert om dansk laboratoriemælk: En stor udfordring – og måske vejen til et stort gennembrud
Et dansk projekt, der vil fremstille mælk i laboratoriet, er ifølge en amerikansk fødevareforsker det første af sin slags. Og forude venter samme udfordringer, som producenter af laboratoriekød bakser med.

Fremtidens ko-frie mælk gror i et laboratorium i Aarhus
Forskere fra Aarhus Universitet vil dyrke mælke- skabende kvægceller. Hvis de knækker koden, kan fremtidsmælken blive en fødevare- og klimamæssig game changer – men der er lang vej til målet.

Undersøgelse: 34 af 55 rapporter fra omstridte Aarhus-forskere indeholder fejl
Aarhus Universitet har måttet udgive rettelsesark til over halvdelen af de rapporter, som først og fremmest landbruget har betalt forskere på Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug for at udføre.

Ny rapport: Vi kan flyve grønt om få år
I en rapport, som offentliggøres i dag, viser forskerne, at det er muligt at fremstille bæredygtigt flybrændstof i Danmark på basis af CO2, brint og den biogas, som afgasses fra gylle, halm og fødevareaffald.

Murerbaljer, plastsække og urtepotter: I Nordjylland bliver god plast genanvendt til dårlig plast
Når aalborggenserne sorterer fryseposer, kødbakker og juiceflasker, bliver kun en meget lille del til nye fødevareemballager. To tredjedele brændes, og resten ‘downcycles’ til andre plastprodukter.

Coca-Cola: Vi har samlet plast op i havet og genanvendt det i ny flaske
En nyudviklet proces gør det muligt at genanvende gammel, beskidt plast i en kvalitet, så den kan bruges til fødevarer. Målet er fuldstændigt at eliminere plastaffald, som ikke genanvendes.

Fødevare­sensor skal forebygge madspild
Med en fødevaresensor baseret på nano-cantilever-teknologi vil startup- virksomheden Aminic gøre det muligt at måle frisk­heden af kød og fisk helt nøjagtigt.

Techtopia #123: Bæredygtig dansk teknologi viser verden vejen
Græsprotein, røntgen til affaldssortering, enzymer i fødevarer, batterier til husets vindenergi og mikroorganismer til rens af olie. De gode ideer falder over hinanden, når HI Messen uddeler sin hi Sustainable Development Award.

Efter stald-fadæsen på DTU: Ministre dropper omstridt udbud af forskning
Miljø- og fødevareministrene har endegyldigt opgivet at sende forsknings-rådgivning på Aarhus Universitet og DTU i udbud. De mener, at det var politisk motiveret af Esben Lunde Larsen.

Aarhus Universitet trækker kontroversiel oksekødsrapport tilbage
Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug på Aarhus Universitet trækker sin rapport om klimabelastningen fra oksekød tilbage, da den ikke lever op til universitetets standarder omkring armslængde og uafhængig forskning.

Otte år efter de første forside-advarsler: Nu kommer forbuddet mod fluorstoffer
Fødevareministeren går enegang i EU og forbyder langkædede og giftige flourstoffer i emballage til fødevarer.