Minkene skal graves op - spørgsmålet er hvornår
Fødevarestyrelsen har ikke testet minkgravene for virus. Alligevel foreslår de nu komplicerede løsninger på affaldsforbrænding, der kan koste op til 140 millioner kroner.

Spørg Fagfolket: Bliver olien i nødder beskadiget ved ristning?
En læser vil gerne vide, om nødder egentlig kan tåle at blive ristet. Det svarer professor i fødevarekemi på.

Kæmpe vertikal farm i Taastrup vil disrupte fødevareproduktion
I en lagerhal i udkanten af Storkøbenhavn bliver salaterne dyrket under nøje tilrettelagte forhold og stimuleret med musik. Produktet er friskt og velsmagende, men kan ikke konkurrere på pris.

Debat om landbruget: Masseproduktion eller luksusvarer – og hvad med klimaet?
Ingeniørens leder slog i sidste uge til lyd for, at Danmark af bl.a. klimamæssige årsager skal producere fødevarer på en ny måde. Læserne reagerede vidt forskelligt på det budskab …

SSI uenig med Fødevareministeriet: Covid-19 fra mink var luftbåren og smittede i hele stalden
I modsætning til SSI’s vurdering stillede Fødevarestyrelsen kun krav om brug af værnemidler helt tæt på dyrene. Det kan have bidraget til samfundssmitten.

QUIZ om fremtidens mad: Er du klar til at spise de her 11 fødevarer?
Forskere har udpeget 50 fødevarer, som kan fylde vores maver i en grønnere verden.

Charlotte er med i stort mad-eksperiment: ‘Pludselig er kødet ikke det vigtigste i måltidet’
50 nye fødevarer er flyttet ind i Charlottes Müller Rendboes køkken.

Aarhus-forskere slår fast: Du redder ikke klimaet ved at spise økologisk
Klimabelastningen fra økologisk kost er stort set den samme som fra konventionelt dyrket mad. Der er til gengæld store CO2-besparelser at hente, hvis man skifter mellem fødevaregrupper og eksempelvis dropper kødet.

Middelalder-lort afslører: Sådan kan vores tarmbakterier have set ud før junkfood og medicin
500 år gamle offentlige toiletter viser, at vi havde en bakteriefattig tarm allerede dengang.

Nitrogenfrysning holder på smagen hos fisk og skaldyr
Nybygget fabrik tredobler kapaciteten hos Linde Gas, som oplever øget efterspørgsel fra især fødevareindustrien og den farmaceutiske branche.

Dåsevand fra kikærter kan være det nye plantebaserede vidunderbarn
Institut for fødevarer ved Aarhus Universitet har forsket i at finde et alternativ til de animalske æggehviders kvaliteter i fødevarer. Kikærtevand kan være det nye skud på stammen

Pesticidkontrol finder tre fødevarer med sundhedsmæssig risiko
DTU’s fødevareinstitut har fundet pesticidrester i kontrollen for årets 1. kvartal. Tre fødevarer udgør en decideret sundhedsmæssig risiko, mens prøverne for fire andre ikke kan udelukkes.

Burger King giver køer citrongræs mod bøvser: Ekspert er skeptisk
Forskere har i mange år forsøgt at lave foder til kvæg, der kan gøre fødevareproduktionen mere klimavenlig.

Fødevarestyrelsen: ‘Bambus’-kopper med uønsket kemi er ulovlige
Kopper, tallerkener og anden service af bambusplast er teknisk set ulovlige, men Fødevarestyrelsen fjerner dem ikke fra markedet og afventer »en fælles tilgang til produkterne på EU-plan«. Forbrugerrådet Tænk mener, at EU bør rykke hurtigt.

Forskere: Ministers soja-ambition er ingen garanti mod skovrydning
Fødevareministeren vil have, at den danske import af sydamerikansk soja til Danmark er ‘afskovningsfri’. Men det er ikke nogen garanti mod mindre afskovning i verdensdelen, fortæller forskere.