DTU-professor: Spildevandsovervågning af corona rejser et etisk spørgsmål
Professor ved DTU Fødevareinstituttet peger på, at hvis man med spildevandstest begynder at nærme sig den enkelte bygning eller lejlighed, er der ikke stor forskel på det og at påtvinge folk en coronatest.

SE LISTEN Her er de værste og bedste fødevarer for klimaet
En ny stor database viser klimaaftrykket for 500 fødevarer.

Ny klimadatabase gør oksekød til endnu større skurk: En mørbrad udleder lige så meget CO2 som en køretur til Paris
En ny stor database viser, hvor meget CO2 500 forskellige fødevarer udleder.

Det danske kvælstofdrama: »Det er jo liv og død for de her landmænd«
Landbrug & Fødevarer mener, at Aarhus Universitets arbejde bag et nyt, lavere kvælstofmål, er fuld af fejl og usikkerheder. Men hvad er op og ned i forskningen? Ingeniøren pakker kvælstofdramaet ud.

Flere fødevarer på vej til Måne- og Marsmissioner: Nu høster rumstationen radiser
27 dage tager det at dyrke radiser på ISS. Se her, hvordan planterne skød op i ‘drivhuset’.

Kan vi stole på fødevareforskning? Mange undersøgelser er betalt af industrien
Når industrien støtter forskningen, bliver resultatet oftere til deres fordel.

Minkene skal graves op - spørgsmålet er hvornår
Fødevarestyrelsen har ikke testet minkgravene for virus. Alligevel foreslår de nu komplicerede løsninger på affaldsforbrænding, der kan koste op til 140 millioner kroner.

Spørg Fagfolket: Bliver olien i nødder beskadiget ved ristning?
En læser vil gerne vide, om nødder egentlig kan tåle at blive ristet. Det svarer professor i fødevarekemi på.

Kæmpe vertikal farm i Taastrup vil disrupte fødevareproduktion
I en lagerhal i udkanten af Storkøbenhavn bliver salaterne dyrket under nøje tilrettelagte forhold og stimuleret med musik. Produktet er friskt og velsmagende, men kan ikke konkurrere på pris.

Debat om landbruget: Masseproduktion eller luksusvarer – og hvad med klimaet?
Ingeniørens leder slog i sidste uge til lyd for, at Danmark af bl.a. klimamæssige årsager skal producere fødevarer på en ny måde. Læserne reagerede vidt forskelligt på det budskab …

SSI uenig med Fødevareministeriet: Covid-19 fra mink var luftbåren og smittede i hele stalden
I modsætning til SSI’s vurdering stillede Fødevarestyrelsen kun krav om brug af værnemidler helt tæt på dyrene. Det kan have bidraget til samfundssmitten.

QUIZ om fremtidens mad: Er du klar til at spise de her 11 fødevarer?
Forskere har udpeget 50 fødevarer, som kan fylde vores maver i en grønnere verden.

Charlotte er med i stort mad-eksperiment: ‘Pludselig er kødet ikke det vigtigste i måltidet’
50 nye fødevarer er flyttet ind i Charlottes Müller Rendboes køkken.

Aarhus-forskere slår fast: Du redder ikke klimaet ved at spise økologisk
Klimabelastningen fra økologisk kost er stort set den samme som fra konventionelt dyrket mad. Der er til gengæld store CO2-besparelser at hente, hvis man skifter mellem fødevaregrupper og eksempelvis dropper kødet.

Middelalder-lort afslører: Sådan kan vores tarmbakterier have set ud før junkfood og medicin
500 år gamle offentlige toiletter viser, at vi havde en bakteriefattig tarm allerede dengang.