Aarhus-forskere slår fast: Du redder ikke klimaet ved at spise økologisk
Klimabelastningen fra økologisk kost er stort set den samme som fra konventionelt dyrket mad. Der er til gengæld store CO2-besparelser at hente, hvis man skifter mellem fødevaregrupper og eksempelvis dropper kødet.

Middelalder-lort afslører: Sådan kan vores tarmbakterier have set ud før junkfood og medicin
500 år gamle offentlige toiletter viser, at vi havde en bakteriefattig tarm allerede dengang.

Nitrogenfrysning holder på smagen hos fisk og skaldyr
Nybygget fabrik tredobler kapaciteten hos Linde Gas, som oplever øget efterspørgsel fra især fødevareindustrien og den farmaceutiske branche.

Dåsevand fra kikærter kan være det nye plantebaserede vidunderbarn
Institut for fødevarer ved Aarhus Universitet har forsket i at finde et alternativ til de animalske æggehviders kvaliteter i fødevarer. Kikærtevand kan være det nye skud på stammen

Pesticidkontrol finder tre fødevarer med sundhedsmæssig risiko
DTU’s fødevareinstitut har fundet pesticidrester i kontrollen for årets 1. kvartal. Tre fødevarer udgør en decideret sundhedsmæssig risiko, mens prøverne for fire andre ikke kan udelukkes.

Burger King giver køer citrongræs mod bøvser: Ekspert er skeptisk
Forskere har i mange år forsøgt at lave foder til kvæg, der kan gøre fødevareproduktionen mere klimavenlig.

Fødevarestyrelsen: ‘Bambus’-kopper med uønsket kemi er ulovlige
Kopper, tallerkener og anden service af bambusplast er teknisk set ulovlige, men Fødevarestyrelsen fjerner dem ikke fra markedet og afventer »en fælles tilgang til produkterne på EU-plan«. Forbrugerrådet Tænk mener, at EU bør rykke hurtigt.

Forskere: Ministers soja-ambition er ingen garanti mod skovrydning
Fødevareministeren vil have, at den danske import af sydamerikansk soja til Danmark er ‘afskovningsfri’. Men det er ikke nogen garanti mod mindre afskovning i verdensdelen, fortæller forskere.

Dokumentar: Svampene bygger internet under vores fødder – og kan revolutionere byggeri, fødevarer og medicin
Der er bogstaveligt talt meget mere ved svampene end man kan se. Den roste dokumentar Fantastic Fungi giver et nyt perspektiv på nogle af naturens mest undseelige organismer.

Hollandske mink kan have smittet mennesker med corona: 10.000 dyr slås ned
Myndighederne i Holland advarer om sundhedsrisici ved mink efter ti besætninger er ramt af corona og to mennesker er smittet. Den danske fødevarestyrelse ser ikke bevis for, at mennesker kan smittes af mink, hvorfor man ikke ser behov for tests.

Ministerium har kendt til problemer med vinge-affald i årevis
Selvom Miljø- og Fødevareministeriet har kendt til dårlig håndtering af udtjente vinger siden 2011, har de ikke investeret nok i at finde genanvendelsesløsninger, fortæller forsker. Løsningerne er endnu så få, at ministeriet ikke mener, det vil være meningsfuldt at stille krav.

Salling Group klar med kæmpesatsning på online-salg af fødevarer: Investerer halv milliard på nye online-koncepter
Salling Group øger investeringerne i selskabets online-satsning og gør klar til at investere en halv milliard kroner på at få bygget onlinesalg af fødevarer op.

Tyggegummi-iværksættere: »Vi kunne godt have brugt en maskiningeniør«
I 2017 besluttede tre CBS’ere og en fødevarekandidat at udvikle tyggegummi uden plast. Salget går over forventning, men det har krævet hårdt arbejde at skalere produktionen op.

Landbrug og Fødevarer politianmeldt for at destruere prøver fra svin
Den næststørste importør af dansk svinekød, Kina, vil ikke have kød fra svin med lungesygdommen PRRS. Ifølge Landbrug & Fødevarer er der sket en beklagelig fejl.

Nyt projekt skal reducere CO2-udledning fra fødevareindustrien markant
20 danske fødevarevirksomheder vil over de næste to år demonstrere, hvordan elektrificering af produktionsprocesser kan spare store mængder energi og CO2-udledning