Hvorfor overser vi osten, når vi taler om klimavenlig kost?
Spis mindre kød, lyder Fødevarestyrelsens anbefalinger. Det kan både fremme sundheden og nedbringe CO2-udledninger. Men hvad med osten?

Spørg Fagfolket: Hvor meget metan prutter mennesker på plantekost? | Ingeniøren
Fra arkivet: En læser undrer sig over, hvorfor det skulle gøre sagen bedre, hvis vi spiser grøntsager i stedet for kød. Er det så ikke bare os, der prutter mere i stedet for køerne? Det svarer Institut for Husdyrvidenskab på.

Columbus trykker på aftrækkeren: Køber op for første gang i to år
Opkøb skal bl.a. løfte Columbus’ aktiviteter inden for fødevaresektoren.

Ultraforarbejdet mad: Har vi glemt det største problem?
I støjen omkring fuldkornsbrød og makrel i tomatsauce er noget vigtigt ved at gå tabt, mener forskere: Vi har en fødevareindustri, der er indrettet til at få os til at overspise usunde fødevarer.

Største studie til dato: Plantekost er sundt for børn - men pas på!
Den hidtil største gennemgang forskning i plantebaseret kost til børn kaster lys over fordele og ulemper.

Ny digital rambuk skal drive væksten i Dagrofa Foodservice
Fødevaregrossisten har investeret tocifret millionbeløb i ny platform, der nu skal levere varen i form af bedre service og flere kunder, fortæller salgs- og marketingdirektør.

Hvad er ultraforarbejdet mad?
Udskældte, misforståede og omdiskuterede: Hvad er det, der har givet ultraforarbejdede fødevarer deres dårlige omdømme, og er det fair?

Slut med at hæfte 'GMO' på al mad skabt med gensakse | Ingeniøren
Mere robuste, bæredygtige afgrøder og en stærkere europæisk fødevareforsyning er i sigte, lyder det fra fødevareminister Jacob Jensen om nye regler for brug af genteknologi.

Frugt-lotteri: Derfor er din avocado enten umoden eller overmoden
Læg dine avocadoer på køl, når de er modne. Men aldrig inden det, siger fødevareforsker.

Dødtræt efter junkfood: Derfor trænger du til en lur efter et tungt måltid
Når maven har fået noget at arbejde med, sender kroppen en række signaler op til hjernen, der gør dig klar til at sove, forklarer forsker.

Tusinder af blåmuslinger på line i Limfjorden: Hvad gør de godt for?
De bliver hyldet som fjordens filter og fremtidens fødevare. Nu vinder muslingeopdræt frem som industri.

'Skadelig for alle større organsystemer': Nyt studie skærper advarsel mod udskældte fødevarer
Mennesker er ikke biologisk indstillede til at optage ultraforarbejdede fødevarer, indikerer ny forskningsartikel.

Forskernes 3 bud på fremtidens fødevarer fra havet
Danmark er omgivet af hav, men der er meget under overfladen, der aldrig finder vej til det danske køkken. Forskere i Danmark tester nye løsninger og fødevarer.

Sådan blev mad designet til IKKE at gøre os mætte: Historiker dissekerer sultens historie
Militær og stater har brugt sult i århundreder til at vinde slag og få magt. Nu bruger fødevareindustrien den til profit, mener historiker bag ny bog.

Det smager af chokolade, men har ikke set skyggen af en kakaobønne
Holdet bag restaurant Alchemist er gået i laboratoriet for at opfinde mere bæredygtige fødevarer.